한국일보>

쉐어하우스
제공

등록 : 2017.05.18 09:23
수정 : 2017.05.18 10:14

시원한 맛에 빈혈 완화 효과까지! 양배추 비트 물김치

등록 : 2017.05.18 09:23
수정 : 2017.05.18 10:14

입맛 돋우는 시원한 물김치! 특유의 단맛과 씹는 맛이 좋은 비트는 빈혈 예방에 좋은 채소랍니다.

보랏빛의 비트를 갈아 즙을 내어 색이 고운 붉은빛 물김치를 만들어보세요. 아삭아삭한 양배추와 시원한 무로 예쁜 빛깔만큼 맛도 보장한답니다.

– 재료: 무 1/3개, 양배추 1/2통, 쪽파 6대, 굵은 소금 3큰술

– 양념: 홍고추 5개, 사과 1개, 파프리카 1개, 양파 1/2개, 마늘 60g, 비트 30g, 생강 10g, 물 1컵

– 국물: 물 9컵(1.8L), 굵은 소금 3큰술, 매실청 2큰술

step 1. 무는 한입 크기로 나박하게 썰고 양배추는 겉잎을 떼어내고 무와 비슷한 크기로 썰어주세요. 쪽파는 4cm 길이로 잘라주세요.

step 2. 무, 양배추를 볼에 담고 굵은 소금을 뿌려 30분간 절여주세요.

step 3. 홍고추는 반을 갈라 씨를 빼주세요. 나머지 양념 재료도 적당한 크기로 잘라 함께 믹서에 갈아주세요.

step 4. 국물 재료를 잘 섞은 후 STEP3를 망에 넣고 즙만 짜서 넣어주세요.

step 5. 절인 무와 양배추는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

step 6.김치통에 무, 양배추, 쪽파를 넣고 국물을 부은 후 하루 동안 실온에 두고 숙성해주세요.

TIP. 냉장 보관하고 먹기 직전에 돌나물과 사과를 썰어 곁들여주세요.

쉐어하우스 제공 (필자: 아내의 식탁) ▶ 원문보기

대한민국종합 9위 4 4 3
저작권자 © 한국일보 무단전재 및 재배포 금지

한국일보 페이스북

한국일보 트위터

한국일보닷컴 전체기사 RSS

RSS

한국일보닷컴 모바일 앱 다운받기

앱스토어구글스토어

한국일보닷컴 서비스 전체보기

Go

뉴스 NOW

이전

  • 종합
  • 정치
  • 사회
  • 경제
  • 국제
  • 문화
  • 연예
  • 라이프
  • 스포츠

다음

돌봄교실 탈락에 '학원 뺑뺑이 시켜야 하나요' 곳곳 탄식
죽음의 문턱 밟았던 정두언 “마지막 꿈은 카운슬러”
초등교 입학 부모 10시 출근? 무작정 발표부터 한 정부
“성폭력 연루 공연 볼 수 없다” 보이콧 나선 관객들
[단독] 참사 4주기 맞춰… 세월호 천막 광화문 떠난다
[단독] 북 정유시설 밀집 나진ㆍ선봉에 1주일째 큰 불길
트럼프, ‘3대 총기규제책’ 추진… “총기협회도 지지할 것”

오늘의 사진

많이 본 뉴스

  • 1
  • 2