한국일보>

쉐어하우스
제공

등록 : 2017.05.18 09:23
수정 : 2017.05.18 10:14

시원한 맛에 빈혈 완화 효과까지! 양배추 비트 물김치

등록 : 2017.05.18 09:23
수정 : 2017.05.18 10:14

입맛 돋우는 시원한 물김치! 특유의 단맛과 씹는 맛이 좋은 비트는 빈혈 예방에 좋은 채소랍니다.

보랏빛의 비트를 갈아 즙을 내어 색이 고운 붉은빛 물김치를 만들어보세요. 아삭아삭한 양배추와 시원한 무로 예쁜 빛깔만큼 맛도 보장한답니다.

– 재료: 무 1/3개, 양배추 1/2통, 쪽파 6대, 굵은 소금 3큰술

– 양념: 홍고추 5개, 사과 1개, 파프리카 1개, 양파 1/2개, 마늘 60g, 비트 30g, 생강 10g, 물 1컵

– 국물: 물 9컵(1.8L), 굵은 소금 3큰술, 매실청 2큰술

step 1. 무는 한입 크기로 나박하게 썰고 양배추는 겉잎을 떼어내고 무와 비슷한 크기로 썰어주세요. 쪽파는 4cm 길이로 잘라주세요.

step 2. 무, 양배추를 볼에 담고 굵은 소금을 뿌려 30분간 절여주세요.

step 3. 홍고추는 반을 갈라 씨를 빼주세요. 나머지 양념 재료도 적당한 크기로 잘라 함께 믹서에 갈아주세요.

step 4. 국물 재료를 잘 섞은 후 STEP3를 망에 넣고 즙만 짜서 넣어주세요.

step 5. 절인 무와 양배추는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

step 6.김치통에 무, 양배추, 쪽파를 넣고 국물을 부은 후 하루 동안 실온에 두고 숙성해주세요.

TIP. 냉장 보관하고 먹기 직전에 돌나물과 사과를 썰어 곁들여주세요.

쉐어하우스 제공 (필자: 아내의 식탁) ▶ 원문보기

저작권자 © 한국일보 무단전재 및 재배포 금지

한국일보 페이스북

한국일보 트위터

한국일보닷컴 전체기사 RSS

RSS

한국일보닷컴 모바일 앱 다운받기

앱스토어구글스토어

한국일보닷컴 서비스 전체보기

Go

뉴스 NOW

이전

  • 종합
  • 정치
  • 사회
  • 경제
  • 국제
  • 문화
  • 연예
  • 라이프
  • 스포츠

다음

“盧, 文에 배웠습니다” 바른미래당, 성폭행 의혹 후보 비판 게시물 논란
‘개XX’ ‘죽어라’ 운전기사에 상습 폭언 이명희 음성 공개
[단독] 1억대 휴대폰 사기범, 3년간 꽁꽁 숨어있다 ‘배달음식’에 덜미
강제성 없는데… 색깔 페트병 퇴출될까
‘설정스님 의혹’ PD수첩, 조계종과 정면충돌
“독거노인 고독사의 진짜 처방전은 일자리죠”
배현진 ‘세월호’ 팻말 논란… 관계자 “우리가 만든 것 아냐”

오늘의 사진

많이 본 뉴스

  • 1
  • 2