◎2,000만원대 소자본으로도 개점 가능▷문◁
약간의 조리경험도 있고 취미도 맞는 것같아 음식점중 중화요리 체인점개점을 구상하고 있는 30대 남성입니다. 구하기 어렵고 장기근무로 이어지기가 쉽지 않다는 주방장문제 등을 해결한 업체가 있다고 들었는데 소개해 주시고 투자분석을 부탁드립니다.<대전 유성구 온천동 조규찬>
▷답◁
최근의 음식점업은 갈수록 세분화·전문화한 형태로 시장을 재편성하고 있습니다. 조그마한 소형점포에서 복잡하고 다양한 메뉴로 맛의 전문화를 이루지 못했던 과거에 비해 메뉴의 단순화 및 깔끔한 실내분위기와 인력의 낭비를 최소화한 설비기계화 등으로 전문음식 테마업종의 점포이미지를 완벽하게 구축하고 있습니다.
예를 들면 다양한 메뉴의 재래식 분식집이 김밥전문점 라면전문점 만두전문점 떡볶기전문점 순대전문점 오뎅전문점 튀김전문점 우동전문점등 현대적 경쟁력을 갖춘 전문업종으로 자리를 잡고 있는데, 중국음식업도 같은 흐름을 타고 있습니다.
최근의 탕수육전문점이 그렇고 옛날자장면 오향장육과 중국만두전문점등으로 전문화하다가 보다 더 경쟁력있고 완벽한 편의성을 추구한 미니중국집까지 탄생하게 되었습니다.
미니중국집은 기존의 중국집에서 취급하는 메뉴중 가장 매출빈도수가 높고 전문 조리능력이 필요없는 메뉴를 엄선, 주방장 없이 간편하게 본사에서 공급한 반제품상태의 원부재료에 소스만을 간편하게 첨가해 내도록 한, 현대적 패스트푸드점의 속성을 갖춘 아이디어 신사업입니다.
현재 리틀차이나(02―796―3907)가 주도하고 있는데 리틀차이나의 투자조건으로는 실평수 10평이상의 매장에 가맹비가 300만원, 보증금 및 로열티는 없고 인테리어비 평당 120만원, 설비비 500만원등 점포구입비를 제외하고 총 2,000만원으로 가능한 소자본 신업종입니다. 순마진율은 30%대로 저녁식사때는 요리를 안주로 중국술 등을 팔아 이익률을 높일수 있습니다.
현재 노원 거평프레아 뉴코아 영등포 경방 신촌지엔느백화점 등에 10여개 매장이 개설되어 있으며 풍납점의 경우 실면적 10평, 점포구입에 보증금 1,000만원, 월세 50만원등 총 3,000만원을 투자, 일매출 50만원, 인건비 건물유지비 재료비 등을 제외하고 순수입 월 450만원을 유지하고 있습니다.<박원휴 체인정보대표 02―796―317>
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