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콩류와 과일을 많이 먹으면 위암 발생 위험을 40% 이상 낮춘다는 연구 결과가 나왔다.
특히 콩류·과일을 함께 많이 섭취한 사람의 위암 발생 위험은 이 두 식품군을 적게 섭취하는 사람의 5분의 1 수준이었다.
이는 콩류와 과일을 충분히 먹으면 위암 발생 위험을 낮추는 데 기여하기 때문에 콩류·과일·유제품의 균형 있는 섭취는 위암 예방을 도울 수 있다고 연구팀은 지적했다.
김현자 강릉원주대 식품영양학과 교수팀은 ‘헬리코박터 파일로리 감염 피험자의 콩류·과일·채소·유제품 섭취와 위암 위험의 관련성 : 한국의 사례 대조 연구’라는 논문에서 이 같이 밝혔다.
연구팀은 2002년 12월∼2006년 9월 헬리코박터균(위암 원인 중 하나)에 감염된 20~79세 성인 346명 중 위암 환자 82명과 일반인 82명의 식단 등을 비교 분석했다. 이들의 평균 나이는 56세 정도였다,
분석 결과, 콩류를 많이 섭취한 사람이 위암에 걸릴 위험은 적게 섭취한 사람의 37%였다. 과일을 많이 섭취한 사람이 위암에 걸릴 위험도 적게 사람보다 낮기는(35%) 마찬가지였다.
또한 콩류·과일 등 위암 억제 식품을 함께 섭취하면 위암 예방 효과가 더 커졌다. 콩류와 과일을 많이 먹은 사람의 위암 발생 위험은 적게 먹은 사람의 20%에 그쳤다.
콩류와 유제품을 많이 먹거나 과일과 유제품을 많이 먹은 사람의 위암 발생 위험도 적게 먹는 사람 대비 각각 28%·28%였다.
김현자 교수는 “콩류와 과일의 충분한 섭취는 위암 발생 위험을 낮추는 데 기여한다고 볼 수 있다”며 “콩류·과일·유제품의 균형 있는 섭취는 위암 예방을 도울 수 있다”고 했다.
이번 연구 참여자는 모두 ‘헬리코박터 파일로리균’에 감염된 사람이다. 헬리코박터균 감염은 위암의 주요 위험 요소이며, 전 세계적으로 50% 이상이 감염된 상태다. 헬리코박터균에 감염된 환자의 5% 미만이 나중에 위암 진단을 받는다.
이번 연구 결과는 한국영양학회가 대한지역사회영양학회가 함께 내는 영문 학술지 ‘영양 연구 및 실습(Nutrition Research and Practice)’ 최근호에 실렸다.
한편, 소금을 과다 섭취하거나 소금에 절이거나 훈제한 식품은 위암 발생 위험을 높이고, 신선한 과일·채소·강황·마늘·커큐민·프로바이오틱스 등은 위암 발생 위험을 낮추는 것으로 알려졌다.
콩류엔 ‘아이소플라본’(제니스테인·다이드제인 등) 등 암 예방 피토케미컬이 풍부하다. 콩류 섭취가 위암 발생 위험을 낮추는 것은 아이소플라본 때문일 수 있다.
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